天下一品 京都北白川総本店

2012年10月20日

仕事で京都へ。

わずかに紅葉が始まっている様子。

無言で、

天下一品　総本店へ。

全国に多数ある天下一品の各支店。

しかし、「本店は違う！」　と言う声は多数聞く。

幸い会議場から近く、昼食時バスで訪問。

さすが、お手ふきにも「京都本店」のプリントが。期待が膨らむ。

「大、コッテリで」

とお願いすると、

「細麺ですか？普通麺ですか？」

と聞かれて、大きく動揺。。。

天下一品各店を訪問しているが、麺の太さを聞かれたのは初めてだ。

コッテリラーメン、大盛り、普通麺、ニンニク

気がついた、本店と他店の違い。

1）麺が硬い！　　各支店のフニャフニャ麺を天一の大きな欠点と考えていたので、これは好印象。でも、他のラーメン屋に比べたらまだ柔らか。

2）スープが濃い！　　塩分はむしろ控えめ、一方コッテリ度が高い。そのためか、奥行きにあるスープを実感。

3）麺が少ない！　　大盛りにしたにも関わらず、支店の普通盛り程度。残念。

やはり、本店は違った。