タンメン〜トナリ

2012年12月25日

所用で飯田橋へ。

帰りに、東京駅近くに出来た、タンメンが美味しい評判のラーメン屋　「トナリ」へ。

昼を大きく過ぎているにも関わらず、5ー6人の行列を形成。

唐揚げとタンメンのセット、タンカラがお勧めということであったが、唐揚げ切れでタンメン単品の注文。

約10分の待ちで着席と、回転は良い。

店内はカウンターのみ。厨房の様子がよく見える。麺揚げ、盛りつけ係と野菜炒め係りの２人でタンメンを作成。

そろそろ完成かな？と思っていると、意表をついてさっきまで盛りつけを担当していたスタッフから、

「ショウガはお入れしますか？」

ときて、「え？ニンニクじゃなくて、ショウガ？」

とは聞き返さなかったが、

「お願いします」

で着丼。

タンメン

太いモヤシを含んだ野菜は、かなり大盛り。

スープは、一般的な塩味タンメンをは異なる、トンコツ風濃厚スープ。

この野菜の量、スープの濃さからすると、タンメンと言うよりは、長崎ちゃんぽん　の方が近い。

野菜の旨味はたっぷりと感じることが出来る。

麺は平打ちの太麺。加水多めで、あまりスープは吸わない。でもスープにとろみがあるから、麺には良くからむ。

後半、そのショウガをスープに溶かしながら食べ進めるが、どうやら風味が今一つ。

隣の客は、「ショウガダブル」って頼んでいたし、もう少し増やしても良かったかも、

このサービスショウガ、どうしてもニンニクのトッピングと比較してしまうが、やはりラーメンに与えるパンチやインパクトで言えば、ニンニクにはかなわないか。

タンメンにニンニク、合うと思うけれど。